Natasha Feldman partage le Memorial Day

Préparez-vous pour un festin festif du Memorial Day avec ces plats créatifs à préparer ce week-end.

L'auteur de "The Dinner Party Project", Natasha Feldman, a rejoint "Good Morning America" ​​vendredi pour partager une boisson de saison, des salades vibrantes, des accompagnements et un dessert facile à préparer pour le Memorial Day.

Découvrez ses recettes complètes ci-dessous.

Ingrédients

Six boissons de 8 onces

2 tasses d'eau, et plus au goût

4 tasses de fruits frais coupés (essayez de la pastèque, de l'ananas et de la mangue ou du cantaloup)

2 cuillères à soupe de sucre, plus plus au goût, selon la douceur du fruit

2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais, et plus au goût

Une pincée de sel

4 brins de menthe

De l'eau pétillante, pour la table

Garnitures : morceau de fruit frais, quartier de citron vert, assaisonnement Tajín sur le bord, sel et sucre (50/50) sur le bord

Directions

Mélangez 2 tasses d'eau, 4 tasses de fruits, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et une pincée de sel dans un mélangeur. Filtrez la pulpe pendant que vous versez l'agua fresca dans un pichet. Incorporer l'eau supplémentaire, le sucre et le jus de citron vert au goût. Juste avant de servir, ajouter beaucoup de glace et les brins de menthe dans le pichet et remuer. Donnez à chacun un verre froid garni comme vous le souhaitez, et éteignez l'eau gazeuse au cas où les gens voudraient en ajouter.

Conseils et calendrier :

Les boissons en pichet peuvent être préparées (sans ajouter d'eau pétillante ni de glace) jusqu'à un jour à l'avance et conservées au réfrigérateur. Juste avant de servir, remuer vigoureusement et ajouter l'eau pétillante et les glaçons. Les cocktails doivent être préparés juste avant de servir. Mais n'hésitez pas à pré-mesurer tous les ingrédients pour plus de facilité !

Peu importe le cocktail, congelez d'abord les verres pendant 10 minutes. Cela gardera le cocktail physiquement (et métaphoriquement) frais.

Pour 6 personnes

Durée totale : 10 minutes

"J'aime beaucoup cette salade parce qu'elle est incroyablement brillante et peut vraiment compléter un repas, mais elle est également facile à préparer et amusante à riffer. Si vous voulez ajouter d'autres légumes croquants ou échanger les herbes, allez-y ", a écrit Feldman dans le livre de cuisine. "Si vous recherchez un repas vraiment simple, ajoutez simplement une protéine grillée et appelez-le un jour!"

Ingrédients

Pansement

1/2 cuillère à café de zeste de citron

1 cuillère à soupe de jus de citron frais, et plus au goût

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

1/4 cuillère à café de sel, et plus au goût

1/4 cuillère à café de poivre noir

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

2 cuillères à soupe d'aneth haché grossièrement

2 cuillères à soupe de feuilles de persil grossièrement hachées

salade

4 concombres persans, pelés, coupés en deux sur la longueur et coupés en morceaux de 1/2 pouce (environ 2 tasses)

2 avocats Hass mûrs, peaux et noyaux enlevés, coupés en morceaux de 1 pouce

2 tasses de chou vert finement tranché

1 tête de laitue beurre, coupée en lanières de 1/2 pouce

1/2 cuillère à café de sel, et plus au goût

1/4 cuillère à café de poivre noir

Ce qui reste des herbes ci-dessus, grossièrement hachées, pour finir

Pour faire la vinaigrette : Mélanger 1/2 cuillère à café de zeste de citron, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge, 1/4 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un bocal avec un couvercle hermétique et secouez-le comme un fou pour émulsionner. Ajouter l'aneth et le persil et secouer à nouveau.

Pour faire la salade : Dans un grand bol de service, mélanger les concombres, les avocats, le chou et la laitue et mélanger avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre.

Verser la vinaigrette sur les légumes et mélanger juste pour combiner. Ajouter du sel au goût. Servir avec des herbes supplémentaires sur le dessus

Conseils et calendrier :

Le pansement peut être préparé jusqu'à 3 jours à l'avance. Lavez, préparez et conservez tous les ingrédients de la salade (à l'exception des avocats) jusqu'à un jour à l'avance. Conservez la laitue dans des essuie-tout secs dans des sacs en plastique refermables au réfrigérateur. Mettez les légumes coupés dans un récipient hermétique avec une serviette en papier humide sur le dessus pour les empêcher de se dessécher. Assemblez la salade avec les avocats coupés juste avant de servir.

Pour 6 personnesTotal : 25 minutes

Ingrédients2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge 2 grosses gousses d'ail, hachées 3/4 cuillère à café de sel, divisé, et plus au goût 1 petit chou violet, coupé en deux et coupé en rubans de 1/8 de pouce (environ 8 tasses) 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme 1 cuillère à soupe de beurre non salé 2 cuillères à café moutarde à l'ancienne1 cuillère à soupe de feuilles de persil grossièrement hachées

Directions Dans une grande poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Une fois l'huile chaude, ajouter l'ail haché et 1/4 de cuillère à café de sel. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit aromatique avec de minuscules bulles joyeuses, environ 2 1/2 minutes. Ajouter le chou et une autre 1/2 cuillère à café de sel. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou ait environ la moitié de sa taille au début, environ 6 minutes. Versez 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme et faites cuire jusqu'à ce que la majeure partie du chou soit tendre et violet foncé, environ 10 minutes. Mélangez 1 à soupe de beurre, 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne et 1 cuillère à soupe de persil haché jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Ajouter plus de sel au goût.

Conseils et timing : Cela se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 3 jours dans un récipient hermétique. Retirer 1 heure avant de servir.

Pour 6 à 8 personnes ; donne 1 pain de mie Temps total : 45 minutes + réfrigération toute la nuit

Ingrédients1 litre de crème à fouetter épaisse 3 cuillères à soupe de sucre 1/8 cuillère à café de sel 1 cuillère à café d'extrait de vanilleColorant alimentaire vert, jaune et rouge 1 cuillère à café d'extrait d'amande2 cuillères à soupe de confiture de framboises sans pépins 1/2 tasse (3 onces) de chocolat mi-sucré, haché et fondu 1 cuillère à soupe de cacao en poudre 2 boîtes de Nabisco Famous Chocolate Wafers (ou d'autres biscuits au chocolat fins et croustillants) Sel de mer feuilleté, pour finir

Directions Dans un batteur sur socle ou avec des batteurs à main, fouetter 1 litre de crème avec 3 cuillères à soupe de sucre et ⅛ cuillère à café de sel en pics mous. (Si vous utilisez un batteur sur socle, couvrez le dessus du batteur avec un grand torchon pendant la première minute pour éviter les éclaboussures lorsque la crème tourbillonne autour du bol.) Une fois que des pics mous se sont formés, ajoutez 1 cuillère à café de vanille et fouettez jusqu'à ce que des pics fermes se forment. , environ 3 minutes. Répartir la crème fouettée uniformément dans quatre bols. Dans le premier bol, ajoutez 6 gouttes de colorant alimentaire vert, 2 gouttes de colorant alimentaire jaune et 1 cuillère à café d'extrait d'amande. Plier pour incorporer. Dans le deuxième bol, ajoutez 6 gouttes de colorant alimentaire rouge et 2 cuillères à soupe de confiture de framboises. Plier pour incorporer. Dans le troisième bol, ajoutez 9 gouttes de colorant alimentaire jaune. Pliez pour incorporer. Dans le quatrième bol, ajoutez ½ tasse de chocolat mi-sucré fondu et 1 cuillère à soupe de poudre de cacao. Vous savez ce qu'il faut faire. (La couche de chocolat peut sembler un peu marbrée, et ce n'est pas grave !) Tapisser un moule à pain standard d'une pellicule plastique. Assurez-vous que votre wrap est assez long pour recouvrir le moule à pain une fois qu'il est plein. Placer une couche de gaufrettes (utiliser des gaufrettes entières et remplir avec des gaufrettes cassées) au fond du moule, puis étaler une couche de la moitié de la chantilly au chocolat. Ajouter une autre couche de gaufrettes et la moitié de la crème fouettée rose, suivie d'une autre couche de gaufrettes et du reste de la crème fouettée rose. Suivez avec une couche de gaufrettes et une couche de crème fouettée jaune et répétez, puis une couche de gaufrettes et une couche de crème fouettée verte et répétez. Terminez avec une couche de gaufrettes, une couche de crème fouettée au chocolat et une dernière couche de galettes. Remarque : Le moule à pain sera assez plein et débordera. Ne t'inquiète pas. Personne n'a jamais été en colère contre trop de gâteau glacé. Couvrir hermétiquement avec la pellicule plastique supplémentaire et réfrigérer toute la nuit. Retournez le moule et utilisez un couteau à beurre pour retirer le film plastique. Déballer, trancher et servir saupoudré de sel de mer feuilleté.

Conseils et calendrier Préparer et réfrigérer 1 à 3 jours à l'avance. Le gâteau doit prendre au moins une nuit. Ne lésinez pas sur la crème fouettée - les cookies vont gonfler et vous voulez voir toutes ces couches ! Si vous ne trouvez pas les biscuits aux gaufrettes au chocolat fins et croustillants, vous pouvez toujours utiliser des biscuits sandwich aux gaufrettes au chocolat ou des Oreos fendus.

Recettes réimprimées avec la permission de The Dinner Party Project par Natasha Feldman. Copyright © 2023 par Natasha Feldman. Réimprimé avec la permission de Harvest, une empreinte de HarperCollins Publishers.